Aprovechando que comienza la temporada en la que en los campos brotan gran cantidad de plantas silvestres, hemos recolectado tagarninas, para incorporarlas en esta tortilla una vegana fácil y rápida de hacer que es muy práctica como comida para para levar. Por si nos las conoces , te cuento, las tagarninas a las que también…
Verduras
Pickles sencillos
¿Sabías que puedes elaborar en casa tus propios fermentos de forma sencilla?Los fermentos forman parte de distintas culturas gastronómicas, por sus propiedades nutricionales no debes confundirlo con industriales, que podemos encontrar en los supermercados ya que la gran mayoria de ellos contienen azúcares y están pasteurizados. Estos son algunos de los beneficios que nos aportan…
Falsa salsa de tomate
Si quieres seguir disfrutando de una deliciosa salsa de tomate cuando no es temporada o bien porque has decidido no incluir este tipo de verdura en tu dieta , tienes otra opción la falsa salsa de tomates. Además de estar deliciosa es muy versátil, puedes utilizarlo en bases de pizzas, salsa para albóndigas, croquetas, empanadillas,…
Rollitos de col rellenos
Aprovechando las bondades que nos ofrecen verduras de la familia de las crucíferas como la col, rica en calcio y vitaminas, que además tiene un toque dulce cuando las cocinamos, nos hemos decidido a preparar unos rollitos de col rellenos con arroz integral y tempeh resultando un plato completo y delicioso. Para los que no…
VICHYSSOISE
Esta cremita a base de puerros es suave ideal para cenar, caliente en las noches de otoño e invierno su sabor dulce nos ayudará a relajarnos y para seguir disfrutando de ellas en estaciones mas calurosas puedes servirla tibia porque está igual de rica. Necesitas: 4 Puerros solo la parte blanca (La parte verde la…
Sopa de trigo Sarraceno
En los días fríos nada mejor que una sopa, y esta resulta ideal tanto por el trigo sarraceno es un cereal muy energético que nos aporta gran calor como por el miso ,condimento fermentado con numerosas propiedades. Necesitas: 1 taza de trigo sarraceno 1 trozo de calabaza 1 puerro completo Jugo de jengibre 2 cs…
Crema de Ortigas
Al comienzo de la primavera es fácil encontrar tanto en el campo como en las huertas ortigas, que crecen sobretodo en suelos ricos en materia orgánica. Estas plantas que para algunos son malas hierbas, tienen diferentes usos medicinales, resulta depurativa, astringente, reconstituyente, antianémica y también nos ayuda en casos de reúma. En agricultura también es utilizada como insecticida…
Crema de Cebollas
La crema de cebollas la podemos tomar tanto en verano como en invierno. En las temporadas frías, mejor calentita y en verano la podemos servir tibia. Para esta crema de cebollas no necesitas muchos ingredientes, es sencilla pero no por eso menos deliciosa. Su sabor ligeramente dulce nos relajará y saciará, adema de tonificar los…
Ceviche de Azukis
Ceviche de azukis ,refrescante ensalada de legumbres, ideal para épocas calurosas. Cuando llega el verano nos apetecen preparaciones mas ligeras y a veces nos olvidamos de ingredientes fundamentales en nuestra dieta como son las legumbres y los cereales integrales. Una buena forma de seguir comiéndolos, a pesar del calor es prepararlos a modo de ensalada,…
Azukis con Calabaza
Los azukis con calabaza es el guiso perfecto, receta de fácil preparación y de gran valor medicinal nutriendo riñones, bazo y páncreas, ayudando en casos de diabetes, hipoglucemias y problemas de riñón. El sabor dulce de la calabaza nos ayuda a relajar, lo podemos tomar en cualquier época del año aunque es más apetecible en…