• Correo electrónico
  • Facebook
  • Instagram
  • Saltar a la navegación principal
  • Saltar al contenido principal
  • Saltar al pie de página

Cocina Macrobiótica

La Escuela de Cocina Macrobiótica Gran Vida es un proyecto dirigido a todos los públicos, y en especial, a aquellas personas que quieran mejorar su salud y bienestar. Basados en tradiciones milenarias, los fundamentos de la macrobiótica no solo se definen como una simple dieta o un recurso dónde acudir cuando se vive un proceso de enfermedad, sino que son una forma de entender la VIDA , y hablando de alimentación se presenta como una opción de equilibrio y vitalidad.

  • Cursos
  • Sobre mi
  • ¿Te acompaño?
    • Consulta
    • Cocino para ti
    • Diseño de huertos
  • Recetas
    • Cereales integrales
    • Proteínas vegetales
    • Verduras
    • Sopas y cremas
    • Postres
    • Salsas y aderezos
    • Algas
    • Remedios
    • Vídeo-Recetas
  • Blog
  • Contacto

Rollitos de col rellenos

17/06/2019 Por Cocina Macro Dejar un comentario

rollitos de col rellenos

Aprovechando las bondades que nos ofrecen verduras de la familia de las crucíferas como la col, rica en calcio y vitaminas, que además tiene un toque dulce cuando las cocinamos, nos hemos decidido a preparar unos rollitos de col rellenos con arroz integral y tempeh resultando un plato completo y delicioso.

Para los que no lo conozcáis, el tempeh,  es una proteína vegetal que se obtiene después de un proceso de fermentación de habas de soja, ahora en el mercado también se puede encontrar tempeh de garbanzos, ambos resultan muy ricos y lo podéis incorporar a estofados de verduras, cocinarlos a la plancha o incluso para hacer croquetas.

Para los rollitos hemos utilizado una hoja por rollo, debéis deshojar la col tirando de la hoja con cuidado para que se rompa lo menos posible, de esta manera luego podremos liar mejor los rollitos.

Nosotros le hemos puesto una salsa para condimentarlo, pero el simple rollito ya está rico.

Necesitas:

  • Hojas de col
  • 1 taza de arroz integral redondo
  • 2 cebollas medianas
  • 2 zanahorias
  • ½  bloque de tempeh

Para la salsa:

  • 2 cucharadas soperas de shoyu
  • ½ vasito de agua
  • 1 cucharadita de kuzu

Ponemos agua a hervir en una cacerola donde puedan entrar enteras las hojas de col . Una vez que el agua esté hirviendo introducimos las hojas y cocemos unos 5 minutos, sacamos del agua y reservamos.

Cocinamos el arroz integral, según la cocción básica del arroz, hasta que esté tierno.

Por otro lado, cortamos las cebollas y zanahorias a cuadraditos pequeñitos. Salteamos unos minutos con un poco de aceite las cebollas,  agregamos las zanahorias, bajamos el fuego tapamos y cocinamos, si vemos que nuestro salteado se pega podemos añadir un poco de agua.

Cuando las verduras comiencen a ponerse tiernas, incorporamos el tempeh que hemos cortado en tiritas y cocinamos todo junto unos 20 minutos.

Cuando nuestro estofado esté listo lo mezclamos con el arroz, y vamos rellenando cada hoja de col con la mezcla. Para cerrar el rollito nos podemos ayudar de un palillo de dientes .

Para la salsa calentamos ½ vaso de agua agregándole el shoyu, mientras disolvemos el kuzu en un poquito de agua y lo incorporamos. Cuando la mezcla pierda el color blanquecino que le aporta el kuzu y comience a espesar ya estará lista para echarla por encima de nuestros rollitos.

Archivado en: Cereales integrales, Proteínas vegetales, Verduras

Entrada anterior: « VICHYSSOISE
Siguiente entrada: Helado de platano »

Interacciones con los lectores

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Footer

Próximo curso

No hay nuevos eventos.

Ver Calendario
Añadir
  • Añadir a Timely Calendar
  • Añadir a Google
  • Agregar a Outlook
  • Agregar a Apple Calendar
  • Agregar a otro calendario
  • Export to XML
Copyright © 2023 · Cocina Macrobiótica · Aviso Legal · Política de Cookies · Política de Privacidad
Este sitio web utiliza cookies, tanto propias como de terceros, para recopilar información estadística sobre su navegación y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias, generada a partir de sus pautas de navegación. Si continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Más información aquí. Aceptar Leer Más
Privacidad y Cookies

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Siempre activado
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
GUARDAR Y ACEPTAR