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Cocina Macrobiótica

La Escuela de Cocina Macrobiótica Gran Vida es un proyecto dirigido a todos los públicos, y en especial, a aquellas personas que quieran mejorar su salud y bienestar. Basados en tradiciones milenarias, los fundamentos de la macrobiótica no solo se definen como una simple dieta o un recurso dónde acudir cuando se vive un proceso de enfermedad, sino que son una forma de entender la VIDA , y hablando de alimentación se presenta como una opción de equilibrio y vitalidad.

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Puré de Mijo

17/06/2019 Por Cocina Macro Leave a Comment

Puré de mijo

Este puré de mijo, me recuerda al puré de patatas, aunque mucho mas nutritivo y equilibrado . Fácil de preparar y  apetitoso. Ideal para acompañar algunas verduras o proteína vegetal como un bistec de seitan ,tofu o tempeh.

A los más pequeños de la casa les suele gustar, es una buena forma de incorporar en sus platos un cereal tan nutritivo  como el mijo de sabor ligeramente dulce y que no contiene gluten.

Necesitas:

  • 2 cebollas
  • 1 taza de mijo
  • Tomillo o cualquier hierba aromática seca que nos guste
  • 1 cucharada de mugi miso

Cortamos las cebollas en cuadraditos y salteamos en una olla con un poco en aceite, añadimos  la taza de mijo que previamente debemos haber lavado bien, mezclamos bien con las cebollas y agregamos 4 tazas de agua y un poquito de tomillo dejando cocer todo a fuego lento con tapadera 30-40 minutos.

Retiramos del fuego trituramos bien  y ya  tenemos listo nuestro puré de mijo que podemos comerlo así o bien gratinar en el horno.

Para gratinar en el horno nosotros hemos preparado un poco de salsa, mezclando una cucharada sopera de mugi miso y agua. Se disuelve el miso poco a poco en agua. La consistencia que buscamos en la de un líquido espeso.

Ponemos un poquito de esta mezcla sobre el puré y gratinamos unos minutos en el horno.

Espero que te guste !

Filed Under: Cereales integrales, Sopas y cremas

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