Combinación de cereal, legumbre y verduras en este plato completo.
Este plato es especial para nutre nutrir nuestro elemento Tierra: estómago, bazo y páncreas.
Puedes cambiar las verduras según la temporada, nosotros hemos elegido las zanahorias y calabaza porque quería aporta un extra de dulzor que nos nutra y relaje.
Necesitas:
- 1 taza de garbanzos cocidos
- 1 taza de mijo
- 1 puerro completo
- 2 zanahorias
- 1/2 Taza de calabaza cortada en cubitos
- Salsa de soja (opcional)
Elaboración:
Empezamos cociendo el mijo, como nos interesa que quede suelto para esta receta, vamos a tostarlo.
En primer lugar lo lavamos con abundante agua bajo el grifo, escurrimos muy bien y tostamos sin dejar de remover para evitar que se pegue y queme
Cuando comience a soltar un aroma parecido a la nuez, agregamos el agua (para una taza de mijo dos y media de agua) y un poquito de sal, cocinamos aproximadamente 25 minutos a fuego lento y reservamos.
Lavamos y cortamos finamente el puerro, parte blanca y parte verde.
Cortamos las zanahorias en rodajitas y la calabaza en cuadraditos.
Empezamos salteando los puerros con un poquito de aceite, agregamos las zanahorias, si se nos comienza a pegar podemos añadir un poquito de agua, por últimos la calabaza y cocinamos con tapadera, hasta que las verduras estén blanditas.
Por últimos agregamos el mijo que tenemos cocido y los garbanzos, removemos y condimentamos con unas gotas de salsa de soja.
Buen provecho!
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