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Cocina Macrobiótica

La Escuela de Cocina Macrobiótica Gran Vida es un proyecto dirigido a todos los públicos, y en especial, a aquellas personas que quieran mejorar su salud y bienestar. Basados en tradiciones milenarias, los fundamentos de la macrobiótica no solo se definen como una simple dieta o un recurso dónde acudir cuando se vive un proceso de enfermedad, sino que son una forma de entender la VIDA , y hablando de alimentación se presenta como una opción de equilibrio y vitalidad.

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Mijo con garbanzos

07/04/2020 Por Cocina Macro Leave a Comment

mijo con calabaza, un plato muy saludable

Combinación de cereal, legumbre y verduras en este plato completo.

Este plato es especial para nutre nutrir nuestro elemento Tierra: estómago, bazo y páncreas.

Puedes cambiar las verduras según la temporada, nosotros hemos elegido las zanahorias y calabaza porque quería aporta un extra de dulzor que nos nutra y relaje.

Necesitas:

  • 1 taza de garbanzos cocidos
  • 1 taza de mijo
  • 1 puerro completo
  • 2 zanahorias
  • 1/2 Taza de calabaza cortada en cubitos
  • Salsa de soja (opcional)

Elaboración:

Empezamos cociendo el mijo, como nos interesa que quede suelto para esta receta, vamos a tostarlo.

En primer lugar lo lavamos con abundante agua bajo el grifo, escurrimos muy bien y tostamos sin dejar de remover para evitar que se pegue y queme

Cuando comience a soltar un aroma parecido a la nuez, agregamos el agua (para una taza de mijo dos y media de agua) y un poquito de sal, cocinamos aproximadamente 25 minutos a fuego lento y reservamos.

Lavamos y cortamos finamente el puerro, parte blanca y parte verde.

Cortamos las zanahorias en rodajitas y la calabaza en cuadraditos.

Empezamos salteando los puerros con un poquito de aceite, agregamos las zanahorias, si se nos comienza a  pegar podemos añadir un poquito de agua, por últimos la calabaza y cocinamos con tapadera, hasta que las verduras estén blanditas.

Por últimos agregamos el mijo que tenemos cocido y los garbanzos, removemos y condimentamos con unas gotas de salsa de soja.

Buen provecho!

Filed Under: Cereales integrales, Proteínas vegetales

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