Este bizcocho de zanahorias me encanta , la receta es con harina de trigo sarraceno pero puedes cambiar por cualquier otra harina de cereal integral también te quedará riquisimo.
Necesitas:
- 300 gr de harina de trigo sarraceno integral
- 300 gr de zanahorias
- 130 gr de nueces
- 100 gr de pasas
- 200 ml de agua
- 120 ml de aceite de oliva
- 2 cs. De melaza de arroz
- 1 cp. de sal
- 1 cp. canela en polvo
- 1 cp. de bicarbonato
- 1 cp. Levadura para repostería.
Opcional Virutas de cacao . En un bol mezclamos la harina, levadura, bicarbonato, sal, canela,mezclar todo bien agregar las zanahorias ralladas y poco a poco incorporamos la parte líquida aceite y agua.
Una vez tengamos una buena mezcla, podemos agregar las nueces troceadas y pasas, nosotros esta vez pusimos también virutas de cacao puro.
Colocamos la masa en un recipiente para horno engrasado con aceite ,dejamos reposar unos 30 minutos la masa mientras precalentamos el horno.
Horneamos a 160ºC , durante 60 minutos, comprobamos pinchándolo con un palillo que la masa está bien cocida y listo.
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