Brownie de azukis

• 2 tazas de azukis cocidos
• 2 y ½ tazas de harina de espelta integral
• 1 cp levadura de repostería
• 3 cs   de cacao en polvo
• 1 + 1/2 tazas de leche vegetal
• 2 cs de Melaza de arroz o 10 dátiles previamente remojados
• 2 cs de nueces picadas

Los azukis que vamos a utilizar deben estar cocidos siguiendo la cocción normal de esta legumbre.

Trituramos los azukis, bien escurridos,  junto con la harina, levadura y cacao hasta conseguir una masa.

Si hemos elegidos para endulzar este postre la opción de los dátiles, los trituraremos después de que hayan estado en remojo junto con la leche. Si nuestra opción, fue endulzar con melaza de arroz, la disolveremos con la leche. Para que nos resulte mas fácil podemos calentar la leche.

Cuando tengamos la leche endulzada, bien con la melaza o con los dátiles, la iremos incorporando poco a poco a la pasta, que habíamos obtenido anteriormente con los azukis .

La masa obtenida la colocaremos en un molde de horno.Debemos utilizar  papel de hornear,  para evitar que se nos pegue ya que los azukis tienden a asentarse y pegarse.

Horneamos 45 minutos a 180 grados y ya tenemos listo nuestro Brownie de azukis.